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| 若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com 咖啡處理法的方式有很多種,常見的有日曬處理法、水洗處理法、蜜處理法,今天和大家講講另外一種處理法--濕刨法。
濕刨法,是傳統印尼咖啡處理法。單從名字上來看,濕刨法與水洗處理法有點相似,然而這兩種處理方式的杯測風味截然不同,濕刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈,個性非常鮮明。
氣候原因
印尼使用濕刨法的原因要從當地天氣說起。印尼全年濕度都在70-90%之間,颱風不斷,在某些地區,年降雨量甚至可以達到2,000mm之多。要知道生豆最怕雨水,印尼是如何克服這麼惡劣的天氣條件,產出濃郁醇厚的咖啡呢?那便是依靠濕刨法。 ... |
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