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| 材料:菜脯一中碗、蛋十顆、三星蔥四支。義美豬油。
作法:
一、中午即將蛋自冰箱取出,傍晚用時已經是室溫。豬油亦從冰箱中取出,靜置至由膏狀轉油態。
二、蔥切花、菜脯切碎。
三、熱乾鍋,入菜脯拌炒至乾香。取出靜置。
四、蛋打入大鋼盆中。加上蔥花充份攪拌至大量空氣拌入。
五、加入菜脯,再急速打蛋汁。加入一湯匙豬油。繼續充份攪拌蛋汁。 ... |
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