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標題: 為什麼日本的拉麵那麼好吃 [打印本頁]

作者: ECHOBAND 時間: 2007-12-30 04:22 AM 標題: 為什麼日本的拉麵那麼好吃

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作者: BAMBINO 時間: 2007-12-30 10:50 AM

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作者: 煞氣一點點 時間: 2007-12-30 12:29 PM

日本拉麵好吃是它們的專門技術~不過它們最住重湯頭的~~麵要好吃~湯頭市最重要的表現

作者: yukimi427 時間: 2007-12-30 04:30 PM

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作者: lavenyuki 時間: 2007-12-30 06:31 PM

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作者: ajkuo 時間: 2007-12-31 12:24 AM

台北剛有人推薦赤坂，你可以去試看看

而日本有些店雖然有名也沒那麼好吃
反而是小店也有特色呢。

作者: mk1007 時間: 2007-12-31 07:05 AM

好比有日本人問為什麼台灣的小吃都這麼好吃呢?
所以不知該如何回答這問題?

作者: kkia 時間: 2007-12-31 01:24 PM

相比香港食雲吞麵,每間舖都有自己的秘方,專心去做當然會好,難道一般food court都可以做得到嗎?

作者: lij001 時間: 2008-1-2 07:52 PM

也不見得吧不過他們倒是很注重湯頭跟面本身的品質

作者: IVERSON7172 時間: 2008-1-2 09:03 PM

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作者: yahuei 時間: 2008-1-2 09:12 PM

去日本時，聽導遊說：日本人注重在一餐飯裡面要吃到應有的營養份，所以會將拉麵的湯熬到去蕪存菁，但是相對的味道就比較濃，與平時日本料理講究的清淡大相逕庭，都是為了營養攝取。

作者: alen3568184 時間: 2008-1-2 10:41 PM

我媽說
他在日本吃的拉麵都鹹的要死．．
還說荷包蛋是加「糖」．．．
盤子用那麼多～沒什麼飽足感
東西還那麼貴～只是地板乾淨罷了
裙子只要作手扶梯（樓梯）
根本就是觀賞台．．．

作者: ecco6811 時間: 2008-1-2 11:19 PM

日本麵類烏龍喬麥拉麵算是之中最花功夫的價格可以從500日圓到1500日圓都有材料也豐富給你約三百元台幣成本去煮碗麵也不該難吃吧不過依台灣人的口味味道是鹹了點

作者: 43420024a 時間: 2008-1-2 11:27 PM

基本上日本人吃拉麵的湯是不會喝完的拉~
日本人比較少在喝湯~因為她們都是用麵來
帶一些湯一起吸到嘴吧~所以聲音會比較大聲~
日本吃拉麵主要喝的是啤酒~配的是炸物跟煎餃~
其實還滿配的~最重要的是~一口拉麵吞下去之後~
在一口煎餃吞下去之後的重點~一大口的啤酒~挖~
真是享受到不行阿~哈哈哈~另外我比較喜歡吃
日本拉麵的蛋~黃金蛋~真是超好吃的拉~

作者: 12347988 時間: 2008-1-4 04:11 PM

我家附近有一家日本料理點,他有一點混合中式料理,不過拉麵真的很Q

作者: davidblue 時間: 2008-1-4 08:25 PM

日本人的做事態度一絲不苟，凡事按部就班，不自作聰明，這是他們成功的地方。

作者: mark179520 時間: 2008-1-9 11:15 PM

本帖最後由美環瞳於 2009-7-2 01:44 PM 編輯

其實拉麵是在於製作方面過程的好吃度
需要經過手工之後再用機器在製作我想這樣
吃起來真的很不錯

作者: sky128180 時間: 2008-1-10 07:47 PM

聽朋友說在日本吃的拉麵沒想像中好吃
而且他們食物太過於清淡
幾乎沒什麼味道
要是有出國機會還真想去吃看看

作者: 紅人 時間: 2008-1-12 01:17 AM

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作者: 厚厚厚 時間: 2008-1-12 10:52 AM

＝　＝日本拉麵怎會好吃勒＝　＝太過死鹹＝　＝而且你說它大碗，一碗的錢就台灣的２碗價還超過了耶

作者: Vera〃 時間: 2008-1-12 12:18 PM

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作者: momosky 時間: 2008-1-12 09:08 PM

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作者: k123484957 時間: 2008-1-13 10:55 AM

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作者: blackskyrain 時間: 2008-1-14 10:33 AM

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作者: antonnet 時間: 2008-1-16 05:17 AM

因為台灣人不夠認真!!
不過還是有幾間不錯的喔^^

作者: l94819481 時間: 2008-1-18 09:48 PM

我想台灣也是有幾家不錯的吧~但拉麵本來就是日本的食物阿~他們做得好是理所當然的

作者: sky80818 時間: 2008-1-19 11:33 AM

個人口味吧
而且不是有句話外國的月亮比較圓
同理的
有些人就會覺得外國的食物好吃
但其實自己本土的麵食類也不輸給拉麵啊!
最重要的事看製作食物的人的手藝吧

作者: chie4584 時間: 2008-1-19 01:13 PM

畢竟那裏是的是元祖
隨便都是好幾年的
還有愛在裡頭

拉麵之魂

作者: ss4150ss4150 時間: 2008-1-22 10:26 PM

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作者: nayapi 時間: 2008-1-22 10:33 PM

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作者: 花嫁 時間: 2008-1-23 02:15 AM

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作者: x43x 時間: 2008-1-24 04:31 PM

口味問題吧
比較愛吃台灣泡麵
便宜又能吃飽

作者: TRORZ 時間: 2008-1-24 07:12 PM

也是有好吃的店阿
至於為何日本的麵那麼鹹，是因為那樣比較能補充體力(?)
我不是很懂啦＝　　＝
但是台灣大部分的拉麵都是經過調味的
沒有那的鹹噢～

作者: offbeateel 時間: 2008-6-27 02:43 PM

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作者: mayx2 時間: 2008-6-27 04:44 PM

拉麵中的麵超Q的...
湯頭還挺香的...
就是鹹得要命....:05:
害我想喝湯卻又吞不下去....

作者: daniel790105 時間: 2008-6-27 05:09 PM

雖然我沒去過日本
不過台彎的拉麵也很棒阿

作者: 123qwe123 時間: 2008-6-30 11:56 PM

日本拉麵好吃是用好料來煲湯底
有好湯，麵就好吃

作者: MR.MATONG 時間: 2008-7-1 06:59 AM

哈哈
真的狠鹹嗎
我也想吃吃看耶
沒吃過真正的日本拉麵

作者: rubisco 時間: 2008-7-2 04:54 AM

同意5樓的說法
樓主應該沒去吃過日本當地的拉麵
是吃台灣改良的版
日本的東西只能用一個字形容
就是"鹹"

PS.而韓國呢
就是"辣"

其他的別無可取~~~~

作者: dhwu333 時間: 2008-8-7 01:13 AM

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作者: love0621 時間: 2008-8-7 09:41 AM

台灣的麵好吃的少阿~_~
不過湯頭也很重要
你看日本節目介紹的
湯頭都是一堆材料+長時間下去熬的!

作者: marton907 時間: 2008-8-22 06:55 PM

每間店每間湯頭都是嘔心瀝血
用心的程度台灣拉麵比不上啦

作者: corot 時間: 2008-8-22 11:22 PM

日本拉麵好吃的店，

真的很好吃。

可是也有很難吃的店，

好吃的店，湯頭一定很好，麵條也一定很有彈性，

基本上人多的店，麵一定也蠻好吃的。

作者: aa730823 時間: 2008-8-22 11:38 PM

日本的拉麵方式不一樣..
可能是因為你喜歡吃比較硬的麵..
但是台灣不太會有煮的硬的麵

作者: q919531991 時間: 2008-12-3 08:25 AM

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作者: alan0327 時間: 2008-12-3 10:33 AM

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作者: dest80915 時間: 2008-12-3 01:17 PM

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作者: daystar3737 時間: 2008-12-3 06:38 PM

用大骨或魚介類長時間熬煮下做出的湯頭
自然是有一定的美味水準~

作者: xz0526 時間: 2009-1-16 04:33 PM

因為日本拉麵是有文化的吧..我猜..
而且競爭也多
在新橫濱還有開一家拉麵館裡面有各式各樣的拉麵...所以當然一定要好吃阿!!!
要不然怎麼可能開出那麼多家!!!

作者: steven000000ko 時間: 2009-1-16 05:23 PM

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作者: zhi5678 時間: 2009-1-16 05:53 PM

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作者: zo123oz 時間: 2009-1-16 11:06 PM

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作者: valcurier 時間: 2009-1-17 01:44 PM

在台灣
應該都是看起來很像拉麵的
普通湯麵....

作者: eightyears73 時間: 2009-1-17 02:00 PM

麵比台灣的有嚼勁多了
湯味道也夠
人家比我們認真多了

作者: saigiv029a 時間: 2009-1-17 03:53 PM

人家可是拉麵的專家呀,日本是製作拉麵的王者!

作者: halcyonfly 時間: 2009-4-22 05:26 PM

我認為還是有沒有心的問題
很多開拉麵店到後來都偷工減料（台灣）
當然吃起來會有差
原本是風光開業賺太少後開始減東減西
目前只能嘆息

作者: wilson3135 時間: 2009-4-27 02:21 PM

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作者: tom15982 時間: 2009-4-29 07:47 PM

日本人比較注重吃的文化
而且他們的麵好吃
大多都是注重湯頭

作者: joke2828520 時間: 2009-4-29 09:19 PM

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作者: louis7171 時間: 2009-4-29 09:52 PM

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作者: Legolas4862 時間: 2009-4-29 10:39 PM

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作者: a70619 時間: 2009-4-30 09:33 AM

日本人做事都很講究阿
不馬虎不隨便服務到底
品質是他們最重視的

作者: frankypoo 時間: 2009-5-1 02:40 AM

日本拉麵超好吃阿
因為拉麵是他們專精許久的成品
不管過去不是不是他們發明的
最後拉麵是他們創造的多元新食品

作者: uto7488 時間: 2009-5-1 06:52 AM

每次看日本的料理節目
都看到覺得好好吃的感覺

作者: utahboozer 時間: 2009-6-30 05:00 PM

通常拉麵要好吃，他的湯頭很重要，日本人的拉麵口味偏重，有時候台灣人去吃的時候都會說好鹹，其實日本的拉麵業在日本有舉足輕重的地位，只是如果你要在台灣找到像日本口味的拉麵，其實蠻難找的。

作者: chin715 時間: 2009-7-15 01:27 AM

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作者: peter1118 時間: 2009-7-15 09:34 AM

我覺得是看個人的口味
我是覺得日本的拉麵很鹹
最近也有從日本直接引進的拉麵
應該很多這樣的店

作者: 22835327 時間: 2009-7-22 10:16 PM

因為日本的拉麵太好吃了!!
我很愛吃~~

作者: noreg0071071 時間: 2009-7-23 09:20 AM

沒有特別去注意到這個問題= =
因為吃下肚之後，個人比較注重味道而已
台灣的拉麵並沒有說非常道地，也沒說不道地
可是感覺就是跟日本正統拉麵差了那麼一節
(是因為生在台灣吃沒FU的關係嗎= =?!
不過
日本的味增跟醬油拉麵
真的很好吃ㄒ^ㄒ

作者: lkfight 時間: 2009-7-29 12:13 PM

這里的連看都不想看，不好吃！

作者: 蟬寶寶 時間: 2009-7-30 02:28 PM

我是重口味的
日本拉麵應該很合我XD
不過台灣有些拉麵也很好吃阿~~~

作者: tccs3129 時間: 2009-7-30 03:56 PM

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作者: 嗜血狐 時間: 2009-7-31 11:14 PM

因為日本人做時麼像什麼~
什麼都不馬虎~對什麼都有一定的要求和水準在~
黑心物少的呢XD
雖然台灣不見得差到哪去啦~
但或許跟食材也有關係吧XD

作者: chunghanglin 時間: 2009-7-31 11:51 PM

日本人做事情十分講究
台灣這樣的人比較少
比較缺乏熱情

作者: pola21479 時間: 2009-8-2 12:07 AM

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作者: hisammi88 時間: 2009-8-2 12:34 AM

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作者: leehoney 時間: 2009-8-2 09:21 AM

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作者: zx321165 時間: 2009-8-2 03:49 PM

日本人在這方面的確很用心在做
就算味道普通但一碗麵要花很久時間去準備食材也只能說好吃拉

作者: LuigiC 時間: 2009-8-3 08:55 AM

日本的拉麵真的好吃嗎？確定？

如果比精緻，日本真的很花功夫下去做，湯頭，麵，配菜的選擇，在日本的名店，真的很講究，所以要吃到高品質的，在臺灣是真的吃不到~~不過~~還是一句~~真的好吃嗎？

我在北海道，九州吃過拉麵，都是吃當地的冠軍店，別鬧了，都太鹹了，九州的還好，量不是很多，鹹就算了，北海道的，呵~~一大碗公，我又是那種恪遵沒把湯喝完是不尊重店家的這種說法，所以我把湯給喝光了，鹹啊~~~~

臺灣的日本拉麵連鎖店都有調過味道啦，照著日本的口味來煮，說真的，大部分的人應該吃過一次就不會想要再吃了吧~~

作者: octopus8275 時間: 2009-8-3 01:16 PM

湯頭可是很重要得喔
日本品質一直都是很好的

作者: toyoda20 時間: 2009-8-3 09:33 PM

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作者: tsubasa10 時間: 2009-8-4 07:37 PM

主要是湯頭吧,湯頭不好的話,就不好吃了

作者: m1252012 時間: 2009-8-10 11:39 PM

日本拉麵好吃是它們的專門技術~

不過它們最住重湯頭的~~麵要好吃~湯頭市最重要的表現[

作者: andy543 時間: 2009-8-11 12:22 AM

我覺得日本不只拉麵好吃還有許許多的食物也都不錯!!而原因就是他們日本人很注重湯頭和食材的重視度及烹煮時機的拿捏....像我之前去東京的某一拉麵店吃拉麵時就遇到正好大廚在教二廚煎煎餃....而二廚一直煎不好（每一開鍋看到不ok就倒掉!!共倒了三鍋）我們等兩盤煎餃等了快二十分鐘，而最後大廚看不下去了!!就煎了一次給他們!!沒想到一次ok!!我想日本人就是有這樣接近龜毛的精神所以做出來的食物才會好吃吧!!

作者: gon777k 時間: 2009-8-21 02:02 PM

好吃~!我很樂意接受
尤其是海鮮拉麵~! 我非常喜歡

作者: m1252012 時間: 2009-8-21 02:19 PM

日本拉麵好吃是它們的專門技術~不過它們最住重湯頭的

作者: ecco6811 時間: 2009-8-21 03:19 PM

成本論的話一碗麵400台幣還不好吃的話 ....就太過分了

作者: m1252012 時間: 2009-8-21 04:24 PM

湯頭很重要
不過現在台灣也有好吃的拉麵
有幾家都不錯吃喔

作者: aaa2002 時間: 2009-8-21 06:10 PM

拜託
去日本玩回來的朋友
每個都跟我說
鹹死人了
日本人都喝鹽水長大的嗎?!

作者: m1252012 時間: 2009-8-22 09:44 AM

湯頭很重要
不過現在台灣也有好吃的拉麵

作者: paple 時間: 2009-8-22 12:44 PM

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作者: wich123 時間: 2009-8-22 06:56 PM

我到覺得台灣拉麵卡好= ="
日本拉麵對台灣人而言口味太重吃不太習慣
反而台灣做的拉麵比較合台灣人的胃

作者: hinet39g 時間: 2009-8-23 12:03 AM

專門技術~
他們是很注重湯頭跟麵本身的品質

作者: linnin 時間: 2009-8-23 02:14 AM

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作者: tsubasa10 時間: 2009-8-23 10:46 AM

因該是湯頭吧,還有日本的拉麵是很鹹的

作者: valcurier 時間: 2009-9-3 03:31 PM

他們都有獨特的醬汁以及湯頭
台灣不能比

作者: kiyans 時間: 2009-9-3 06:17 PM

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作者: m1252012 時間: 2009-9-5 11:12 PM

日本拉麵好吃是它們的專門技術~不過它們最住重湯頭的~~

作者: johnsong 時間: 2009-9-6 02:37 PM

因為他們真的是把賣拉麵這件事當成終身事業,不像台灣賣吃的東西只是要混口飯吃的,而且社會地位也不高

作者: bfgew 時間: 2009-9-6 04:02 PM

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