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標題: [家常料理]三色蛋（電鍋版） [打印本頁]

作者: mpono 時間: 2023-7-15 01:08 AM 標題: [家常料理]三色蛋（電鍋版）

預備食材
1小時
10人份
雞蛋12顆
鹹蛋6顆
皮蛋6顆
白胡椒粉少許
米酒少許
料理步驟
步驟1
雞蛋：鹹蛋：皮蛋比例是2:1:1
步驟2
皮蛋煮熟切小塊（才不會流湯），鹹蛋也切小塊
步驟3
雞蛋蛋白蛋黃分開打散，蛋白加入白胡椒粉、米酒調味
步驟4
我沒有年糕紙就用烘焙紙，鹹蛋皮蛋均勻放底部，再倒入蛋白液
步驟5
電鍋放半杯水把蛋白蒸凝固
步驟6
倒入蛋黃蒸10分鐘，我是加1/3杯水（在蒸時可以夾筷子透氣）
步驟7
剛蒸好會比較淡色，放一下就變深了
步驟8
放冷後冷藏再切
步驟9
淋上沙拉醬更好吃

作者: wushenghsu23168 時間: 2023-7-18 04:19 PM

原來電鍋也有這麼美味的料理,對於喜歡吃蛋的我是一大福音!感謝大大

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