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法國十大美味（上）
轉自旅行者01 地中海特色菜 FarciFarci是法國南部蔚藍海岸一帶的特色菜，選用時令的新鮮蔬菜，如茄子、甜椒、番茄、西葫蘆花，涂上肉末燉制而成，一般還會配一些當地的咸魚泥一起食用。這道菜屬于家常菜，大多數當地風味餐館都會提供。多少錢：25歐元哪里吃：安蒂博La Taverne du Safranier餐廳 02 三文魚色拉 Le tartare desaumon奢華酒店伊甸園酒店的Eden-Roc Grill餐廳提供高檔的法式大餐，我們印象深刻的是一道三文魚前菜，菜名是Le tartare de saumon a l'huile d'olive citron peties legumes croquantsde saison，新鮮三文魚綿軟厚實的口感在用檸檬汁橄欖油調配的醬汁襯托下，完美地呈現了三文魚的鮮味。多少錢：40歐元哪里吃：安蒂博伊甸園餐廳 03 煎鵝肝 Foie gras frais鵝肝是傳統法餐中最重要的食材，無論是鵝肝醬還是煎鵝肝，都是考驗大廚廚藝的重要標志。我們在安蒂博的米其林二星餐廳Figuier de Saint-Esprit嘗到了此行最美味的煎鵝肝， 這道開胃菜叫做Foie grasfrais de canard des Landes cuit au torchon， 鵝肝極其鮮嫩，入口即化， 配上杏汁既去腥味又能化解肥膩，配菜的是松茸、杏肉和米漿，充分提高了鵝肝的鮮味。多少錢：33歐元哪里吃：安蒂博Figuier de Saint- Esprit餐廳 04 地中海燴面 Quelques pâtesimprimées安蒂博的貝勒里弗斯Belle Rivers 酒店的La Passagère是充滿人文氣息的餐廳，這里的海景在整個蔚藍海岸也是數一數二的。餐廳提供的是地道的法式大餐，主廚特別推薦了地中海風格的面條Quelques pâtes imprimées de persil plat mêlées de champignons des bois，面湯奶味十足，松茸提升鮮味， 加上火腿碎粒，是傳統法國南部做法。多少錢：30歐元哪里吃：安蒂博的貝勒里弗斯Belle Rivers酒店La Passagère餐廳 05 鵝肝醬 Foie Gras鵝肝醬被譽為法式大餐中皇冠上的明珠，是法式大餐的至尊級美味。地中海宮酒店三樓的Le 3e的鵝肝醬絕對可以打動老餮的味蕾，這道名為Escalope de foie gras poelee, pain d'epices au miel, chutney auxfruits d'automne 的鵝肝醬，是將鵝肝醬在平底鍋里煎透了，配上姜餅，撒上蜂蜜，最后澆上水果酸辣醬，鵝肝醬肥厚鮮嫩，在醬汁的調味下絲毫不油膩。多少錢：19歐元哪里吃：地中海宮酒店Le 3e餐廳
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 鵝肝的脂肪含量超超超超超高的説。。。不過還是看的心嚮往之啊{:55:}{:55:}
那個米其林二星餐廳是否就是傳說中看大廚心情決定當天菜色，食客只需要選擇7 course or 9 course or 11 course的地方？
吃法國“大餐”最大的擔憂還是。。。怕不飽{:51:}{:51:} 那麵配上鵝肝醬不知道會是啥人間美味捏 好想吃ㄧ吃 希望還能有機會重遊巴黎享受美食
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