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英國布列頓 過綠色生活 探農場 訪市集
2011年 05月29日 報導╱梁學文 攝影╱陳榮輝布列頓(Brighton)的人喜歡自給自足，同時當地人也常說，上天對布列頓實在是厚愛。肥沃的土地、充沛的陽光，適合種植；日夜溫差大，種出來的水果、蔬菜味道總變得馥郁醇厚，當地人雖不敢自誇，不過這裡的食材的確非常豐盛，蘋果、柳橙、葡萄、蘆筍等，通通享負盛名，甚至是冠絕英倫。
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布列頓Plaw Hatch農場裡一望無際的草原，全是牛羊自由活動的場所。
對於上天的這份厚愛，布列頓的人都很珍惜，所以在很久以前，這裡大部分農莊都已經開始有機耕作，還不止，超過一半的，更是以生態機能(biodynamic)的模式耕作，以確保大地不會被糟蹋，像我造訪的Plaw Hatch農場就是其一。
所謂生態機能，是近乎原始的耕作方式，一塊農田內種滿不同的蔬菜、水果，同時也會畜牧，目的就是保持生態平衡。在這裡他們只用自己生產的蔬菜作飼料，餵養雞牛羊豬；又回收牠們的糞便作疏果肥料，一點也不浪費。
生機農場 排放廢物幾近零
這類的農場，排放出的廢物近乎為零，對於自然環境的污染很低很低。缺點是不能賺大錢，但每到收成期，每位農夫還是笑得見牙不見眼！開心，是因為幹了好事，而買的人，又吃得開心。
真的，我看到來Plaw Hatch農場購物的人，的確是買得極度滿足，買完，還會在農莊的草地散散步或者選張露天座椅坐下來，喝點東西，吹吹風，好不愜意。
我也按捺不住，買了一大堆回飯店，包括最受當地人歡迎的牛奶和起士。農莊出產的牛奶，寫上了生乳，不經高溫消毒處理，奶味不是太重，但滑如絲，都拜牠們吃素所賜，沒有雜質；而起士也很滑、味道濃，近3年的熟成期，讓每一口都是牛奶的精華。
友善市集 笑容比蔬果更甜
想吃第一手的美好農產，除了到農莊，也可以到農夫市集。而我最喜歡流連的一個，就是最大最有規模的布列頓農夫市集。原因非常簡單，物美價廉！這裡比一般的農夫市集便宜約2成，而且選擇多、質素也好，肉品、蔬菜、水果等樣樣有，此外，蛋糕、風乾蠟腸、起士乳酪的，也都有。陽光映照下，蔬菜水果像在大叫：「買我、買我！」
我造訪時，當季的柳橙汁多味甜、李子剛收成遠遠也嗅得到蜜香，不過，最令我心動的還是那些熟食攤檔，在這裡遊客可以在這個小攤買點醃腸、再到那個小攤買點起士，然後再請某個小攤，請他們替你加熱或加點海鹽、奶油煎一煎，他們也都很樂意。
農夫們大多非常友善，見我好奇張望，總會毫不吝嗇請我嘗一口。他們的笑容，比蔬果更甜美，這是我去過最燦爛的市場。
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綠地處處的Plaw Hatch農場，售有各種農產品，遊客可坐下來野餐，現買現吃。
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綿羊自由自在地在佔地500英畝的農場裡奔跑覓食，很歡樂。
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農場內的商店應有盡有，蔬菜、調味料、酒品都有，均屬自家出品。
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客人習慣來農場的商店買食物，人人笑逐顏開。
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農場設有起士熟成房，一般都會熟成2年以上才推出市場，品質很高。
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布列頓農夫市集逢周三、六營業，常常都人山人海，很熱鬧。
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市集裡農夫們愛以野花來裝飾食物，增添美觀。
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當地的蘋果出了名的多汁香甜，市集裡免費任你試吃。
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在農夫市集裡就連做蛋糕的，也挑有機食材製作。
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在布列頓的農夫市集裡，跟著媽媽一同顧攤位的小女孩笑逐顏開。
風味美食
市集餐廳 絕品嘗鮮
布列頓農夫市集裡還設有一間「Farm Cafe」，讓來逛市場的人，也可吃到美食。這裡的早午餐，用的材料全部都是市場上的農夫出品，不光是新鮮到爆，而且品質也很高。
像這裡的漢堡，就是用了dry aged的牛肉製成，肉味濃得化不開，連配菜也是現採的，爽甜至極；薯泥肉腸(約353元台幣)中的肉腸，是豬肉加香草所做，無添加化學物品，吃到的都是原味；野莓果汁(約151元台幣)，用的都是新鮮野莓，果香很重。
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薯泥肉腸
烤乳豬 吃蔬菜長大的
不得不提的，是他們的烤乳豬，炭火烤過很惹味，而且豬隻都是吃蔬菜長大的，豬肉味道濃得不得了，配上蘋果醬，甜甜的，真是一流。
在這點餐後，他們會問你叫甚麼名字，上菜時就按名字送餐。他們覺得每個來客都是朋友，他們就是想嘗試記下每張臉，來吃不單要吃得飽，更盼望可與他們分享種田之苦樂。
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「Farm Cafe」的主人John是農夫也是大廚，烤起乳豬架式十足。
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市集內特別開設小餐廳，看似簡陋但充滿風味。
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旅遊資訊
★航班：可搭華航(02-27151212)從台北直飛倫敦的班機；或長榮(02-25011999)、國泰(02-27152333)台北經曼谷、香港飛倫敦；再租車前往布列頓。或可由倫敦Victoria車站，搭火車至布列頓，車程約1小時，車資約1005元台幣。
★簽證：觀光免簽證
★時差：－7小時(冬令時間－8小時)
★匯率：１英鎊約48.27元台幣
★相關資訊：
☆布列頓旅遊局
☆Plaw Hatch農場 +44(0)1342 810201 07:00~17:00 ，由市中心搭計程車約 45分鐘
☆布列頓農夫市集 周三09:00~14:00、周六09:30~16:30，由布列頓市中心步行前往，約 5分鐘
☆Farm Cafe +44(0)1273 623 143，07:00~17:00 平均消費約540元台幣...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 沒想到離市區那麼近
真是有相春風光 很有鄉村的感覺
土地寬廣視野不錯 很有鄉村的感覺
土地寬廣視野不錯................
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